Vlastníci větších zahrad se možná těší z vlastní úrody, ostatní je najdou na pultech prodejen. Podívejte se, jak je pěstovat, péct a co nabízejí pro zdraví.
Kaštan jedlý (Castanea sativa) patří mezi nejstarší dřeviny. Údajně si na jeho plodech pochutnávali už v době bronzové. Vytváří velké a mohutné stromy. Pro pěstování vlastního kaštanu v zahradě se rozhodněte pouze tehdy, pokud máte k dispozici dostatečně velký pozemek.
pěstování
Kaštany dorůstají výšky až 20 metrů a bývají široce rozvětvené. Před výsadbou si tedy ujasněte, zda je opravdu ve vašich silách pěstovat takový mohutný strom. Nezapomeňte také na to, že jedlý kaštan poprvé zarodí po 10. až 12. letech. Jen některé odrůdy při dobré péči přinesou kýžené plody již po 8. letech. Důležitý v závislosti od odrůdy je zároveň vhodný opylovač.
Pečené kaštany jsou chutné a zdravé
Kaštan jedlý oblibě hlubokou hlinitou půdu s dostatkem živin. Nejlépe se mu daří na slunném stanovišti s dostatkem vláhy. Mladé stromky vysazujte prozíravě ve vzdálenosti 15 až 20 metrů.
Kaštany dozrávají od konce září až v říjnu. Zralé padají ze stromu na zem. Jsou ukryty v pichlavé čásku, proto se při sklizni chraňte rukavicemi. Sbírejte je do kbelíku či košíku, neskladujte je v igelitovém sáčku či uzavřené, aby nesplesneli.
Nejlepší pečené kaštany
Před pečením třeba kaštany na několik hodin nechat ve vodě, aby změkly. Pak je nařízněte, díky čemuž během pečení „nevybuchnou“. Vhodný je řez do kříže. Kaštan se krásně propeče a slupkou se rozevře, díky čemuž ji snadno odstraníte a pochutnáte si na křupavém jádru.
Před pečením můžete kaštany povařit asi 15 minut. Potom vodu vylijte a kaštany umístěte na plech. Pečte je při teplotě 210 – 220 ° C za občasného míchání a pokropení. Po 45 až 60 minutách by měly být hotové.
Kaštany dozrávají od konce září až v říjnu. Zralé padají ze stromu na zem. Jsou ukryty v pichlavé čásku, proto se při sklizni chraňte rukavicemi. Sbírejte je do kbelíku či košíku, neskladujte je v igelitovém sáčku či uzavřené, aby nesplesneli.
