Začala je dělat pro radost a svou rodinu před deseti lety. První pralinky byly všelijaké, dokud pochopila, jaké formy, jaká čokoláda, jaká teplota … Je to zkrátka věda. Ale dnes je už top čokolatiérka, za svou marakujovú pralinku získala letos stříbrnou medaili v Londýně na prestižní Academy of Chocolate. Co je na této práci nejtěžší? „Neustále třeba sledovat teplotu a vlhkost, protože to je alfa a omega úspěchu. Kdy zapnout klima, kdy vypnout – od toho se odvíjí výsledný produkt. Od rána do večera jsem ve výrobně a musím vše kontrolovat, neboť při pralinkách stačí pokazit drobnost, a celá várka je zničena, „- vysvětluje Zuzka.
V malé výrobně na jihu Slovenska vyrábějí stabilních 23 druhů, a pak jsou tu různé limitky a nálady. Ty mají i zákazníci sladkých dobrot, jednou jsou v kurzu čistě ovocné chutě, jindy spíše oříškové. „Velmi dobře jde karamel, kokos, Baileys, i jogurt malina, a zmiňovaná marakuja. Lidem velmi chutnalo i lesní ovoce, limetka, „vypočítává autorka krásných bonbónů. Její nejoblíbenější je nádivka s červeným vínem, tzv. ganache, kterou zvládnete vyrobit i doma. „Je to vlastně čokoládový krém ze smetany a čokolády. Absolutně jednoduchá věc, jen já jsem místo smetany dala červené víno, „- usmívá se. Jelikož je kreativní duše, zakrátko přidala k pralinkám i úchvatné tabulkové čokolády – hotové umělecká díla a pomazánky, například její osobní lískovo oříškovou „Zsutella“, jejíž název není náhodný.
Ještěže nám v době pandemie fungují e-shopy a donášky, takto může před Vánocemi iu vás zazvonit kurýr s božskou sladkou nadílkou.
Podívejte se do galerie na výtvory šikovné Komárňanky, při kterých neodoláte chuti na čokoládu nebo přímo na www.zaxchoco.sk.
